ものづくり・匠の技の祭典２０１８開催
2018/07/20
平成30年8月8日（水）～10日（金）の3日間、午前10時から午後6時（最終日は午後4時）まで東京国際フォーラムに於いて「－伝統と革新－ものづくり・匠の技の祭典2018」に参加します。
日本の文化と職を再発見！日本を支えてきた様々な「匠の技」を体験できる3日間です。
「匠の技」を体験して、実演を見て、職人によって支えられてきた日本の暮らしと職を再発見しましょう。
8日（水）には四條流第41代四條隆彦氏による庖丁儀式、
9日（木）には、東京都日本調理技能士会 加瀬秀雄による氷彫刻をステージで行います。
○8月8日（水）10:00～18:00
- 【ステージイベント】15:00～
- ・四條司家庖丁儀式：四條隆彦（四條流第41代）
- 【料理展示】…伝統と革新の日本料理と地産地消・郷土料理
- ・東京都：一色憲治
・地方：北村直昭（長野県調技会［湯本忠仁］）
・高野豆腐の調刻（鳥取県：岩本栄二協力）
※試食あり
- 【実演】…名人芸の剥き物技術を公開
- ・野菜の剥き物：中村昌次・林卓真（東京都調技会）
- 【体験】…剥き物の実演を見せながら切り方、剥き物を体験指導する
- ・野菜の剥き物の体験指導
○8月9日（木）10:00～18:00
- 【ステージイベント】11:30～
- ・氷彫刻（氷像と花の透かし彫り）：加瀬秀雄（東京都調技会）
- 【料理展示】…伝統と革新の日本料理と地産地消・郷土料理
- ・東京都：大窪公也
・地方：勝呂文洋（静岡県調技会［猪爪康之］）
・高野豆腐の調刻（鳥取県：岩本栄二協力）
※試食あり
- 【実演】…名人芸の剥き物技術を公開
- ・野菜の剥き物：長島 博・川村鋼治（東京都調技会）
- 【体験】…剥き物の実演を見せながら切り方、剥き物を体験指導する
- ・野菜の剥き物の体験指導
○8月10日（金）10:00～16:00
- 【料理展示】…伝統と革新の日本料理と地産地消・郷土料理
- ・東京都：鈴木直登
・地方：藤原秀一（神奈川県調技会［斎藤健次］）
・高野豆腐の調刻（鳥取県：岩本栄二協力）
※試食あり
- 【実演】…名人芸の剥き物技術を公開
- ・野菜の剥き物：後藤尚－・牧武夫（群馬県調技会）
- 【体験】…剥き物の実演を見せながら切り方、剥き物を体験指導する
- ・野菜の剥き物の体験指導
また3日間、なだ万のお弁当を販売します。
入場は無料です。皆様のお越しをお待ちしております。
