季刊「調理技術情報」は昭和63年6月1日発行の第1号から発刊されています。号を重ねるごとにご好評を得て、調理人はもとより食品関連業界の人たちに大変喜ばれています。

季刊「調理技術情報」 2026 No.128

目次

口絵 第33回技能グランプリ閉会式。入賞者
目次＆巻頭のことば　全調技連会長 片田勝紀
ものづくリ匠の技の祭典2025
第63回技能五輔全国大合閉会式：入賞者

【特集】現代日本料理六人展（第163回～166回）
現代日本料理の歩み
　監修 道場六三郎●片田勝紀
第163回秋の会席料理
　朝倉政人 小林政巳 呉島正夫 小林俊貴 小池康之
第164回冬の会席料理
　鈴木直登 髙木雄一 山岸信夫 白戸正広 岸本孝志 中橋寛亜紀
第165回春の会席料理
　岡田孝志 菊池秀幸 齊藤久之 老川喜三 小出茂 大川治
第166回夏の会席料理
　黒須浩之 小野政重 鈴木啓太郎 石山仙宙 中橋寛亜紀
　山田史生

○第12回試食料理講習会 講師 宇田川純男師範
・広告ハラール認証賛助会員広告リスト
・広告ハラール認証「株式会社市山」

□第62回技能五輪全国大会記録

□第63回技能五輪全国大会記録

令和8年度国家試験調理技術審査・技能検定試験日程表

第24回神奈川県・静岡県「観光料理の祭典」

□全国日本調理技能士会連合会関連ニュース
●インフォメーション ●全国支部・活動報告
東京都・北海道・宮城県・栃木県・愛知県・長野県・奈良県・大阪府・広島県・山口県・福岡県・大分県・鹿児島県・鶴庖会・(学)誠心学園・(学)後藤学園

《全調技連トピックス2025》
(一社)全国日本調理技能士会連合会役員名簿
全調技連師範会正会員名簿
都道府県日本調理技能士会役員名簿
(一社)全国日本調理技能士会連合会会長名刺広告
福岡県：ジビエ料理コンクール/高知県:庖丁式
《金看板》
奥付(箸洗い・食彩暦・集合写真・編集委員
令和8年度東京都調技会新年会出席者一同

季刊「調理技術情報」は、師範会会員向けの機関紙として、各会員様宛にお送りしております。