調理技能士の資格者による日本調理技能士会は、現在全国45都道府県に広がり、歴史と伝統に培われた、日本料理の伝統技術と故実の伝承を担っています。

これらの日本調理技能士会を束ねる、「一般社団法人 全国日本調理技能士会連合会」は、日本料理職種の技能五輪、技能グランプリ参加出場者の窓口となり、匠の技フェア、食育推進全国大会等のイベントに参加し、地域に密着した活発な活動を続けております。

お知らせ お知らせ一覧
2019/10/01 お知らせ

令和元年12月1日(日)ハラール対応調理師講習会のご案内

一般社団法人 全国日本調理技能士会連合会主催
第13回ハラール対応調理講習(沖縄会場)

◆「ハラール対応調理講習」は、プロの調理師による、...続きを読む

2019/09/29 お知らせ

ハラール対応調理講習(東京会場)は延期となりました。

令和元年10月20日(日)に予定しておりました、ハラール講習会東京会場は中止させて頂きます。大変ご迷惑をおかけ致しました。
再度日程が決まりましたら、改めて掲載...続きを読む

2019/09/24 お知らせ

第147回 「現代日本料理 六人展」開催

(一社)全国日本調理技能士会連合会支部・東京都日本調理技能士会主催の現代日本料理六人展が、東京港区のキッコーマン食品1階KCCホールにて行われます。

【出展者】
...続きを読む

2019/07/25 コラム

師範伝書『庖丁軌範』に学ぶ“陰陽五行説”と日本料理

 (一社)全国日本調理技能士会連合会師範会の師範伝書でお馴染みの『庖丁軌範:りょうりのしきたり』巻一に日本料理を構成する「五味・五色・五法」について述べられています。その根拠となる“陰陽五行説”は、古...続きを読む

2019/06/26 お知らせ

ものづくり・匠の技の祭典2019開催

令和元年7月25日(木)~27日(土)の3日間、午前10時から午後6時(最終日は午後5時)まで五反田TOC展示会場13階に於いて「-伝統と革新-ものづくり・匠の技の祭典2019」に参加します。<...続きを読む

日本調理技能士会の情報をお寄せください

「調理技術情報」及び当サイトでは、全国日本調理技能士会連合会が取り組んでいる各都道府県に日本調理技能士会を設立しようという運動と呼応して、各都道府県の日本調理技能士会の情報を求めています。

日本調理技能士会の日常の活動を全国の人たちにお知らせすることにより、調理技能士同志の連帯が深まり、また調理技術の向上にもつながります。ぜひ編集部までご一報ください。

(一社)全国日本調理技能士会連合会 編集部
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