季刊「調理技術情報」ご購入のご案内

季刊「調理技術情報」は昭和63年6月1日発行の第1号から発刊されています。号を重ねるごとにご好評を得て、調理人はもとより食品関連業界の人たちに大変喜ばれています。

季刊「調理技術情報」 2017 No.115

季刊「調理技術情報」 2017 No.115

目次

巻頭のことば

カラー特集
口絵 第7回試食料理講習会 大窪公也
師範の名品「七夕月の宴」岡田孝志
献立の逸品
 「七夕月の一献」平塚未来
 「猛暑涼宴」鈴木 史
 「白南風の頃」川村鋼治
 「季節の喰切料理」山田光洋
 「伝統食材を使う」堤 雅彦
 「春薫る頃」吉田裕一

「第136回現代日本料理六人展」
「第137回現代日本料理六人展」
「第12回食育推進全国大会inおかやま」
特集 第29回技能グランプリ静岡県開催
特集 全調技連新春懇親会・受賞祝賀会
寄稿 鹿児島県第5回試食勉強会
寄稿 全国支部活動報告
東京都調技会第7回美食会 永坂更科本店

献立の逸品・料理解説
寄稿 第16回奈良県調理技能向上展示コンクール
寄稿 三重県調技会25周年記念祝賀会
インフォメーション 平成28年度表彰受賞者
平成29年度東京都調技会通常総会・役員改選
(一社)全調技連役員名簿・東京都役員名簿
都道府県日本調理技能士会役員名簿
(一社)全国日本調理技能士会連合会師範会名簿
第55回技能五輪全国大会栃木県開催(広告)
箸洗い(一社)全調技連会長 片田勝紀/花暦・奥付
師範会海外便り 北京・シドニー
全日本司厨士協会より片田会長に感謝状
実践むきもの講座「俵南京・月見大根」川村鋼治
四條司家金看板(庖匠師範の証)普及頒布

季刊「調理技術情報」は、師範会会員向けの機関紙として年4回、各会員様宛にお送りしております。


お問い合わせ先

〒107-0052 
東京都港区赤坂3-14-2 ドルミ赤坂501-D
(一社)全国日本調理技能士会連合会 編集部
TEL : 03-3583-6216 / FAX : 03-3583-6288