季刊「調理技術情報」ご購入のご案内

季刊「調理技術情報」は昭和63年6月1日発行の第1号から発刊されています。号を重ねるごとにご好評を得て、調理人はもとより食品関連業界の人たちに大変喜ばれています。

季刊「調理技術情報」 2021 No.121

季刊「調理技術情報」 2021 No.121

目次

巻頭のことば(全調技連会長 片田勝紀)
令和2年度「現代の名工」表彰式 黒田氏が代表受賞
第31回「技能グランプリ」日本料理は東京開催
「ものづくり・匠の技の祭典2020」無観客で開催
ハラール対応による日本料理 梶山啓治

米粉(天之稲穂)を使った日本料理 冨澤浩一
師範の名品
 「秋、彩、彩」黒坂俊和
献立の逸品
 村上雅宏・杉山浩一
 川村鋼治・来城敦之
 奥山 昇・原野友希
献立の逸品
 山本達正・藤田憲一
 宮本文晃・小田治忠
 神前光宏
春爛漫の逸品
 一色憲治・黒須浩之

○活動報告○技能展・ものづくりフェア・研修会
 静岡県、(一社)全国日本調理技能士会連合会・東京都、岩手県、岐阜県、愛知県、富山県、岡山県、広島県、大分県、宮崎県、日本ジピエ振興協会、服部栄養専門学校、武蔵野調理師専門学校、東京誠心調理師専門学校、【師範会会員便り】他

令和3年度調理技術審査・技能検定実施要項
 【新商品紹介】池島フーズ株式会社
都道府県日本調理技能士会役員名簿
(一社)全国日本調理技能士会連合会会員名簿
令和2年度(一社)全国日本調理技能士会連合会役員名簿

全国日本調理技能士会連合会の歩み
全調技連トピックス2020~2021
四條司家金看板(庖匠師範の証)普及頒布
箸洗い/花暦/奥付

季刊「調理技術情報」は、師範会会員向けの機関紙として、各会員様宛にお送りしております。


お問い合わせ先

〒107-0052 
東京都港区赤坂3-14-2 ドルミ赤坂501-D
(一社)全国日本調理技能士会連合会 編集部
TEL : 03-3583-6216 / FAX : 03-3583-6288